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用料
隔夜饭或热饭一致两碗鸡蛋两或三颗肉丝一小碗高丽菜少许葱一条半蒜头四颗盐巴1/2小匙白胡椒粉少许太白粉1小匙香油1小匙米酒少许白胡椒粉少许酱油一小匙
肉丝黄金蛋炒饭的做法
步骤1:先将蔬菜先备好料:高丽菜切适当大小，葱切末蒜头切末
步骤2:将肉丝醃好加入太白粉，香油，白胡椒粉，酱油，米酒抓醃一下放置十分
步骤3:鸡蛋先将蛋白和蛋黄分开打好再将白饭伴入蛋黄搅拌均匀上色
步骤4:1.开中小火放入少许油先下蒜头末爆香，再放入葱末快速搅拌让油爆出葱香便马上捞起2.蛋白拌炒八分熟后先起锅跟葱放一起(蛋白会包裹葱香)3.下肉丝炒七分熟后4.下蛋黄饭拌炒至松散加入高丽菜
步骤5:肉丝和蛋黄饭炒至松散差不多后再将蛋白和葱末一起放入翻炒最后放盐巴和胡椒粉调味喜欢加酱油的也可自行加入少许增添风味