红豆肉粽

竹粽叶48叶长糯米2台斤红豆50g红葱头1碗虾仁50g中肉(五花肉)1条干香菇1碗卤包1包酱油露适量白糖1/2碗苹果西打适量陈年绍兴酒1小匙蒜末1小匙姜丝适量葱1根辣椒1/2根

步骤1:先把食材买来，切好备用。因为母亲有尿酸，所以今年不包熟花生，但买竹笋【黑脚笋１台斤６０元来包听说有笋味１支，自己吃吃好一点】。或冷笋也很润，也可。

步骤2:长糯米事先先泡水一晚，当天若电子锅蒸，“不用加水”，内含水气，直接按烹煮１０分钟，跳起已熟略用勺子翻一下。包好肉粽还要蒸，那时熟透了。

步骤3:卤猪肉和香菇：先用这淬酿酱油适量做看看，锅子内放已川烫过中肉１０分钟，后切块放入。干香菇泡一晚后留香菇水和卤包，陈年绍兴酒，蒜末等食材。电锅料理外锅２米杯，内锅放这，上盘放鸭蛋黄，盖上蒸１０分钟跳起备用。

步骤4:咸鸭蛋黄可中途先拿起来。

步骤5:电锅蒸红豆+水蒸熟，捞出红豆备用。

步骤6:竹笋去壳切片，锅子煮熟１０分钟，取出。

步骤7:起锅加入油，爆香红葱末，虾仁，５分钟取出。把电子锅蒸好糯米饭炒在一起，加入步骤５熟红豆，拌匀。

步骤8:所有食材备好。准备红豆虾仁红葱糯米，用事先洗好粽叶放干【我是用水煮过叶，再洗。虽然把漂白剂洗净，但太软不好包。不用包好水煮。或若没煮粽叶，包好要水煮肉粽再稍蒸熟】。

步骤9:１台斤糯米约包１５颗肉粽，我料比糯米多，比较小颗，包４５颗。绳子１捆约２０颗。完成端午节手做肉粽，自己尝试动手包，今年母亲感冒人不舒服，自己提前备料后没人要包，自己１人趁放假慢慢包完了，当然累！开心完成。先吃几颗，剩下用报纸包起来，用袋子包起来放冷冻。要吃时放冷藏，蒸一下就好。“红豆肉粽”即完成

步骤10:前几天都下大雨，５/23～５/26宜兰餐饮“工”会旅行自强活动。出门晴神的我【提前挂晴天娃娃】，在车上望晴天，车上听着歌神小妹妹和顾定爱唱歌，一首唱当我催眠曲。【我无声，不会唱，不嫌吵，还很好睡Zzz..】。没下雨好天气，回到宜兰县雨都，开始下雨过端午节。

步骤11:端午节和隔壁阿姨交换分享交换肉粽，隔壁阿姨做的肉粽“纯生米”炒后下去包，放竹笋丁，里肌肉，冬菜，香菇，虾仁。～好吃不得了。她做梗粽，不到３天吃了１半，剩下给外宿家人。老人家味道，棒！