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用料
糯米600克去壳带皮花生200克红葱头100克大肠一条啤酒一罐盐一小匙米酒一大匙胡椒粉少许
糯米肠的做法
步骤1:先将糯米洗净净泡约2小时，花生电锅水煮一杯水（水快要淹过花生即可）
步骤2:先将大肠翻面用半罐啤酒搓洗一下，之后再用干净的水冲干净，之后用剩下的啤酒竟泡一下。
步骤3:滚一锅热水，将大肠放入川烫一下，约略水滚3分钟之后，捞起冰镇（帮大肠马杀鸡一下ＸＤ）
步骤4:下油锅，先将红葱头炒至有点金黄色即可
步骤5:之后放入糯米，煮好的花生，以及调味料拌炒，翻炒至半熟，可加入一点点的水，比较好翻动。
步骤6:炒好之后，等米凉一点点之后，塞入洗净的大肠之中。可以从比较宽的那面开始塞，用汤匙就很方便了。尾端的地方用棉线打结，塞好之后，最前端也要用棉线打结，适当的调整大小，约略七八分满即可。
步骤7:冷水下锅，水淹过大肠的高度，大肠熟了之后，就会往下降，所以水淹过即可。水滚后转小火，再煮个四十分钟，熄火，再闷20分钟，就可以上桌囉！