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用料
虾子8只透抽1/2只蛤蜊350g蚵仔200g马铃薯2颗洋葱1/2颗红萝卜1条新鲜香菇4朵玉米笋6根花椰菜少许奶油浓汤块【或白酱100g】4块牛奶200c.c白酒100c.c清水400～450c.c黑胡椒少许起司粉少许
奶油海鲜炖菜的做法
步骤1:虾子剥去虾壳、透抽洗净切圈状、蛤蜊洗净泡盐水吐沙半天以上、蚵仔用太白粉（或面粉）抓洗一下，并注意蚵仔裙折有无细小蚵壳，在活水多冲洗几次后沥干、洋葱切大片、马铃薯和红萝卜切成滚刀块、花椰菜切小块、鲜香菇和玉米笋洗净备用。
步骤2:起热油锅，放入洋葱翻炒至半透明，再加入红萝卜、马铃薯翻炒2∼3分钟。
步骤3:加入白酒翻炒，再加入清水，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮10～15分钟。
步骤4:加入奶油浓汤块煮至融化，边搅拌边混合均匀。
步骤5:加入花椰菜、鲜香菇、玉米笋和所有海鲜，煮至沸腾。
步骤6:加入牛奶煮至锅边冒小泡泡后，洒上黑胡椒搅拌均匀即可盛盘。
步骤7:盛盘后洒上起司粉即完成。