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用料
低筋面粉40g鲜奶60g无盐奶油25g鸡蛋1颗（55g)
泡芙玛芬的做法
步骤1:低筋面粉过筛备用。
步骤2:鲜奶、奶油小火煮滚。
步骤3:倒入低筋面粉搅拌均匀。
步骤4:小火煮至锅底有层薄膜即可离火，过程要不停搅拌。
步骤5:分次加入蛋液，一次一点慢慢拌匀。
步骤6:拌至呈现滑顺及拉起可以呈现倒三角形即可，蛋液可以不用全部加完。
步骤7:烤箱预热190度，将面糊装入挤花袋内，挤入玛芬模里。
步骤8:手指沾点蛋液或是水把尖角抹平，进烤箱前喷点水，190度烤20分钟，降温170度烤10-15分钟，再闷10分钟。（过程中禁止打开烤箱）。
步骤9:出炉后移至冷却架上放凉，就能填入馅料。
步骤10:要吃时把纸托撕开，灌入喜欢的馅料就可以了。