银丝卷馒头

中筋面粉100g蒸熟南瓜泥30g鲜奶20~25g砂糖5g盐1g植物油5g新鲜酵母(或酵母粉)3g(或1g)中筋面粉200g鲜奶110~115g砂糖10g盐2g植物油10g新鲜酵母(或酵母粉)6g(或2g)

步骤1:＜制作南瓜面团＞：面包机容器内装好做面包的叶片，将材料放入(盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起)，选择搅拌面团的选项搅拌１５分钟至三光即可。面团完成后，盖湿布或保鲜膜松弛醒１５分钟，松弛南瓜面团的时间可做鲜奶面团。

步骤2:＜制作鲜奶面团＞：面包机容器内装好做面包的叶片，将材料放入(盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起)，选择搅拌面团的选项搅拌１５分钟至三光即可。面团完成后，盖湿布或保鲜膜松弛醒１５分钟，松弛鲜奶面团的同时就可整型已醒好的南瓜面团。

步骤3:松弛醒好的南瓜面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重复３次。）最后杆成一横长形面皮。

步骤4:涂抹份量外的植物油，上方1/3的面皮往中间折叠，再涂抹植物油，接着把下方1/3的面皮往中间折叠，最后再涂抹一层植物油后，用刮刀切约0.5cm宽的细条。

步骤5:松弛醒好的鲜奶面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重复３次。）最后杆成一横长形面皮。

步骤6:将南瓜细条面皮拉开、拉长，平均放在鲜奶面皮的中间，再将上下方的鲜奶面皮将南瓜细条面皮包起来并压紧，将边缘接合处紧密粘合。

步骤7:依自己所需的宽度平均切好。（用面包刀切，切面会比较平整）

步骤8:将面团的收口朝下，一个个有间隔地排放在已舖有馒头纸(或烘焙布)的蒸盘(或网架)上，表面喷点水，送进密闭烤箱或蒸笼，做发酵至１.５~２倍大（约３５度Ｃｘ４０分钟）。（烤盘下方可放碗热水帮助发酵）。

步骤9:发酵完成，水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，蒸１５分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴而皱皮。

步骤10:若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，蒸约１２～１５分钟，锅边夹放筷子开点缝。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。

步骤11:（鲜奶＋南瓜）