用料

脆卷900g小黄瓜3条嫩姜200g糯米醋200cc清水200g白砂糖200g香菇素蚝油40cc

酱渍脆卷的做法

步骤1:1.嫩姜切片;小黄瓜切段,用菜刀拍裂手(不拍碎);加盐抓醃2.倒掉释出的水份

步骤2:1.脆卷去除硬骨洗净2.煮一锅水,水的量多些,水滚后关火,倒入脆卷,利用余温将脆卷泡至由透转白3.捞出泡冷水冰镇降温

步骤3:取一小汤锅,倒入酱汁材料,小火煮滚煮匀,关火放凉

步骤4:取一玻璃瓶,放入所有食材、酱汁及糯米醋,移到冰箱冰一个晚上,隔天即可享用

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