用料

绿咖哩粉30g梅花猪肉片250g绿花椰菜1小颗茄子1条九层塔适量鱼露10cc椰浆400cc水120~150cc糖1茶匙

泰式绿咖哩猪的做法

步骤1:将所有材料备齐；茄子切滚刀块、绿花椰菜切小朵状。

步骤2:锅内倒入1茶匙油，放入绿咖哩粉炒香。

步骤3:加入1/3椰浆续炒2分钟。

步骤4:再加入1/3椰浆及水至煮沸。

步骤5:加入绿花椰菜及茄子至7分熟后加入猪肉片，再倒入鱼露及糖续煮1分钟。

步骤6:最后加入剩下的1/3椰浆及九层塔煮沸拌匀即可。(嗜辣者可再加入辣椒）

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