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用料
吴郭鱼或鲜鱼一条酱油露2大匙砂糖1大匙清水一碗青葱2～3枝姜一段蒜头2～3粒辣椒1根米酒少许植物油少许
家常红烧鱼的做法
步骤1:准备食材：青葱切段，姜和蒜头用刀背轻拍至裂开，辣椒切成2-3段。
步骤2:起油锅，烧热。
步骤3:锅热后，将鱼下锅煎约7-8分钟后翻面，视鲜鱼的大小斟酌煎的时间。
步骤4:鱼翻面煎后可将葱白的部份先下锅煎香，可适时的翻炒一下才不至于焦掉。
步骤5:葱香味出来后就可加入其他的辛香料，蒜头、辣椒、姜一起倒入。
步骤6:接着加入淬酿酱油露。
步骤7:依续加入清水、米酒。
步骤8:加入砂糖、葱绿，一起烧3-5分钟后再翻面。
步骤9:煮至汤汁浓稠，就可上桌。
步骤10:可以开心吃饭了。