特制蛋包饭

黑米＋糙米五人份白米五人份蒜泥五人份红烧牛肉酱汁（含牛肉）一大碗鸡胸骨一大块干香菇五朵蒜头五瓣丁香鱼一掌心生栗子五个花椰菜梗一束莲子适量苦茶油适量水三分之二汤锅老豆腐一块树薯粉自己斟酌油盖住豆腐的量姜泥适量葱绿一根酱油膏适量酱油适量高梁酒（米酒）可不用秋葵五大根香菇精（鸡粉）适量黑胡椒适量黑糖（味淋）适量蛋五个泰国黄咖哩粉自己斟酌苦茶油适量匈牙利红椒粉适量海苔粉适量白虾１２只蒜泥适量蒜香胡椒盐适量百里香叶适量葱白两大根

步骤1:先洗黑米和糙米，倒水不用浸（我是用九阳压力锅煮，约七米杯的水。压力全满）再洗白米，洗好倒水浸３０分钟（一般饭锅煮）

步骤2:做高汤。鸡胸骨放室温干香菇泡水（泡过的水可留着用）花椰菜洗净切下要使用的菜梗蒜头洗净，用菜刀侧身压栗子和莲子冲水汤锅开火，放适量苦茶油，热后放丁香鱼。用木铲不伤汤锅，炒香倒水把所有高汤材料放入。盖著，用中小火熬（滚后要把渣渣捞出）

步骤3:主锅。老豆腐切方形，不须太大块裹上树薯粉，放一旁（让他沾黏）锅底放少许油，放姜泥，略炒出香气放豆腐块拌匀倒酱油膏和酱油，大火炒香。洒适量高粱续炒再倒香菇精、黑胡椒、黑糖。炒匀把红烧牛肉酱汁全部拌入最后倒高汤，盖锅盖。滚后，放切星型的秋葵，和葱绿（花）（稠度不够，可自行勾芡。）

步骤4:做咖哩蛋皮。平底锅倒油烧热五颗蛋打至碗内撒泰国咖哩粉，筷子拌匀热锅后倒入，做出五个蛋皮置在一旁

步骤5:蒜头磨成泥，混入煮好的饭里（两种饭要分开混入）做成左边的样子，中间要往下压。把作法３注满中间

步骤6:把咖哩蛋皮铺在上头洒海苔粉，再撒匈牙利红椒粉

步骤7:白虾一只只朝顺时针摆上（把虾子的须须剪掉。用高汤略烫熟）中间留小小三角形空隙虾身可撒少许蒜香胡椒盐

步骤8:蒜头磨泥，置在作法７小三角形空隙顶端点缀些些百里香叶（可以先把百里香叶倒一些在掌心，用手捏些许摆上）

步骤9:剩下的葱白斜切薄片，拿五片摆成星型（装饰用）就这样囉。～～。