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用料
鸡蛋四颗无糖豆浆320cc盐1/2小匙味霖一大匙
鸡蛋豆腐的做法
步骤1:*电锅加一杯水240cc按下开关*开始制作:鸡蛋打散加入盐与味霖拌匀~再加入豆浆拌匀~不用过度大力搅拌以免成品组织容易有泡泡
步骤2:将鸡蛋豆腐液用网杓过滤
步骤3:将步骤二鸡蛋豆腐液倒入模子中~若想方便更好取出可以在模中铺上烤纸
步骤4:等电锅中水开~放入步骤三
步骤5:锅边留一个缝~避免成品有过多气孔
步骤6:每五分钟掀开一次锅盖~让大蒸气释出~避免锅内温度过高让成品有气孔
步骤7:全程15分钟>>水滚放入5分钟留小缝>开锅盖>再5分钟留小缝>再开锅盖>再五分钟留小缝>拿一只筷子搓入试熟度
步骤8:孔洞不会密合即完成~关电源~这步骤之后我会盖上锅盖让成品在锅中焖5分钟~
步骤9:放凉就可以切了
步骤10:若要下锅煎~切片后用厨房纸巾压干表面水分
步骤11:入锅煎香~自制的鸡蛋豆腐非常好上色
步骤12:食用时淋点日式酱油撒点葱花非常美味
步骤13:若吃冷的~当开胃菜~可以将日式酱油与水1:1调好~将豆腐放入小容器中~淋入酱汁~也是一道清爽的开胃凉菜