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西班牙海鲜饭

为您提供西班牙海鲜饭的菜谱,包括西班牙海鲜饭的做法,西班牙海鲜饭的做法步骤,西班牙海鲜饭怎么做好吃等详细内容。

用料

鸡肉丁300g洋葱1/2颗西班牙辣肠1条蒜头2瓣红甜椒1/2个义大利米2碗(八分满)烟燻红椒粉1小匙去皮蕃茄罐头1/2罐鸡高汤500cc番红花1小撮虾8~10只透抽1/2条扇贝4~6个贻贝4~6个青豆适量柠檬4~6片盐、黑胡椒适量

西班牙海鲜饭的做法

步骤1:准备一只正宗西班牙制的26cm海鲜锅当然也可以用差不多形式的铸铁锅或平底锅

步骤2:食材配料算一算⋯⋯约有十六种其实食材也是可以依个人需求稍做调整

步骤3:锅中橄榄油煎香鸡丁

步骤4:加入洋葱、红甜椒丁

步骤5:续加入蒜末、西班牙辣肠猪肉、红椒粉、香料,烟燻制成的西班牙辣肠,真是提味的好帮手

步骤6:这次是使用义大利卡罗利米洒些烟燻红椒粉先将生米粒略炒香

步骤7:倒入罐头蕃茄,翻炒后加入高汤高汤视锅内米粒吸收的状况,分几次加入

步骤8:第一主角—「番红花」登场

步骤9:大约是一撮的用量料理西班牙海鲜饭和炖饭稍有差异前者不要一直去翻搅锅中的米,让米饭在锅底微微形成类似锅粑(注意火侯控制及高汤的量,以免烧焦)不时试吃看看米饭熟成的程度

步骤10:除了虾、透抽,还有漂亮的扇贝及贻贝

步骤11:加些青豆

步骤12:找一个锅盖盖上些微闷煮让海鲜闷熟

步骤13:以柠檬角点缀~BonAppétit


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