朱古力酥饼

有盐奶油100g低筋面粉150g细砂糖40香草精1/4匙肉桂粉1小撮纯黑可可粉10g蛋黄(可不加)1颗粗砂糖适量

步骤1:奶油切小块，放置室温软化之后，搅拌至乳霜状

步骤2:纯黑可可粉、肉桂粉、面粉混合过筛后备用

步骤3:倒入砂糖，如果你有准备香草精，可在这个步骤同时加入

步骤4:将细砂糖与奶油搅拌，拌至细砂糖融化、奶油变白色，如果有准备蛋黄，可以此时加入

步骤5:放入已过筛的粉类材料，均匀揉成团

步骤6:用保鲜膜包起来，并整成长圆柱状（直径约3公分），放入冰箱冷藏2小时放进冷冻库大约30~40分钟，但效果不好，因为夏天太热，从冷冻库拿出来，突然遇到高温，软化的速度会更快为了方便定型，我把面团整成长形之后，塞进铝箔纸的卷筒再拿去冷藏

步骤7:从冰箱取出，切成约1公分厚外圈裹上粗砂糖，有间距的放在烤盘上，再放进已预热180度C的烤箱，烘烤的时间约15~20分钟，时间可视每台烤箱功率做调整

步骤8:法国盐之花朱古力酥饼，又称钻石饼干吃起来味道香浓、饼干本身的糖不多，用外层的粗砂糖增加甜度，也意外的增加另一个层次的口感，是一款大人、小孩都喜爱的甜点，大家可以在假日的时候试做看看哦！以后我还会再写出更多美味的食谱，敬请期待！！！