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用料
椰浆250ml鲜奶236ml（水250ml鱼胶粉25g蛋白3只冰糖40g白砂糖60g
椰汁糕的做法
步骤1:-鱼胶粉加20g水，小火隔水边拌边煮至全溶，之后一直座在热水里，不要拿出来-40g冰糖+椰浆+鲜奶+水中小火煮至糖溶
步骤2:-之后边搅拌椰浆奶水边拌入鱼胶浆-拌好的椰浆奶水倒入盒，入雪柜1个多小时雪成浆糊状（建议开始后半小时，每10－15分钟开雪柜拌匀检查，因为一但成糊就很快凝固了）
步骤3:-60g砂糖+蛋白倒入无水无油的大碗，打至硬性发泡（企身，倒转不掉下）
步骤4:-把浆糊状的椰浆奶水快速拌入蛋白再快速拌匀（有电动打蛋器更佳）-拌好后先隔筛再再入模雪至成形即可
步骤5:（泡沫版）