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用料
高筋面粉150g水95g酵母3g干燥迷迭香1茶匙盐1小匙橄榄油10g海盐适量小蕃茄适量义大利香料适量焗烤起司适量
平底锅烤佛卡夏面包的做法
步骤1:将高筋面粉依序加入酵母,盐,迷迭香,水混合均匀后加入橄榄油揉至光滑不黏手,进行第一次发酵至2倍大
步骤2:取一烘焙纸剪成圆形,放入平底锅中~将放入发酵好的面团,排出空气,杆程约1~2公分的厚度,放入平底锅中进行第2次发酵至1.5倍大
步骤3:小番茄切片备用
步骤4:发酵好的面团用手指搓洞
步骤5:把番茄片塞进去,洒上一些海盐
步骤6:盖上锅盖,小火闷烤10分钟后翻面
步骤7:继续烘烤每5分钟翻面一次,总时间约25~30分钟
步骤8:最后一次翻面时洒上起司和义大利香料,烘烤至起司融化
步骤9:香喷喷的佛卡夏面包又完成囉!
步骤10:开动！