用料

皮蛋3个牛绞肉（用猪肉亦可）300g韭菜花（去花切末）200g素蚝油适量米酒适量泡椒适量蒜末适量白胡椒粉适量

苍蝇头的做法

步骤1:材料如图

步骤2:皮蛋不剥壳先入热水中煮过后切末（让里面溏心凝固）再入热油中炸过备用

步骤3:锅烧热放入少许油后放入蒜末炒香后放入绞肉炒

步骤4:炒至绞肉变色去水气后放入袍椒炒过

步骤5:再加入米酒及素蠔油拌炒至肉上色

步骤6:再放入皮蛋炒至均匀

步骤7:再放入韭菜花末炒过

步骤8:起锅前洒些白胡椒粉即可

步骤9:盛盘

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