用料

鸡肉600g青葱2枝姜片5~6片蒜头6瓣干辣椒半碗花椒1大匙盐巴1小匙糖0.5小匙绍兴酒(花雕酒)0.5大匙绍兴酒(花雕酒)1.5大匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒少许

椒麻辣子鸡的做法

步骤1:首先将鸡肉与醃料均匀混合并醃制至少30分钟。

步骤2:起油锅，用200度的油温将鸡肉炸制7分熟后，起锅备用。

步骤3:另起油锅，将葱白、姜、蒜下锅爆香后，加入干辣椒、花椒炒香。

步骤4:接着加入鸡肉炒熟。

步骤5:起锅前加入葱段与盐巴、糖调味，并从锅边呛入绍兴酒(花雕酒)即可起锅。

步骤6:上桌。

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