田园地瓜菠菜咸派

面包粉适量低筋面粉80g中筋面粉40g橄榄油40g蛋1颗盐少许（1/6茶匙）地瓜泥160g洋葱丁1/4颗菠菜（切2～3公分段）80g培根丁2条玉米2大匙盐适量现磨胡椒适量橄榄油1大匙大红辣椒圈半根大绿辣辣圈半根

步骤1:派皮材料揉成团，置于冰箱冷藏30分钟备用。

步骤2:将步骤1擀平，舖于烤模中压平将空隙填满，切去多于的面皮。（派模须先涂上橄榄油，再撒上ㄧ层薄薄面粉）用叉子在面皮上刺出适量透气孔。180度预热后烘烤15-20分钟后取出备用。

步骤3:地瓜蒸至熟软后捣成泥状备用。

步骤4:起油锅将培根和洋葱丁炒香炒软后加入菠菜与玉米粒拌炒至材料软化后盛起备用。

步骤5:将步骤4加入地瓜泥中，加入适量盐、胡椒拌匀。

步骤6:将步骤5填入烤好的步骤2中舖平，表面撒上适量面包粉。烤箱180度预热后烤30分钟（视个人烤箱调整时间与温度）

步骤7:烤好后取出放凉脱模，香酥的派皮与热乎乎的地瓜泥和切碎时蔬相得益彰，很适合作为下午茶主角，不爱吃青菜的小朋友与牙齿不好的老人家也能在不知不觉中摄取到更多蔬果的营养喔！

步骤8:成品图。