用料

猪肉丝100g猪血or鸭血100g嫩豆腐1盒红萝卜丝30g笋丝30g黑木耳丝30g香菜少许芹菜少许高汤1大汤碗蛋1颗酱油1大匙白醋2大匙盐适量玉米粉适量香油1大匙胡椒粉1大匙

酸辣汤的做法

步骤1:将豆腐,黑木耳,猪血及竹笋分别切细丝;煮一锅热水放入猪血川烫后沥干水分备用芹菜与香菜切末,猪肉丝用分量外的1匙酱油与玉米粉抓醃备用

步骤2:热油锅放入黑木耳丝,红萝卜丝拌炒后加入笋丝略拌炒一下淋入2大匙酱油及高汤,等高汤煮滚后放入豆腐,猪血丝及盐,白胡椒粉等调味

步骤3:再次煮滚后用玉米粉勾芡,放入肉丝淋入蛋液,白醋拌匀

步骤4:起锅前加入香油,撒上芹菜和香菜末即完成

---

---