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用料
雪白菇1份蛋2颗鲜奶油(嫩蛋用)30g奶油5g面粉5g鲜奶油15g鲜奶120g蒜片2瓣盐适量黑胡椒适量巴西利叶碎2株甜红椒丝适量(1/6个)
嫩蛋佐雪白菇奶油酱的做法
步骤1:食材大集合
步骤2:平底锅加入奶油小火煮融化后倒入面粉拌炒均匀，将鲜奶与鲜奶油倒入边煮边搅拌均匀，加入1/3量的切碎雪白菇、盐、黑胡椒调味煮成雪白菇奶油酱。
步骤3:平底锅加少许橄榄油，放入蒜片炒香，加入雪白菇、甜红椒丝、盐、黑胡椒调味拌炒后起锅。
步骤4:取容器，加入鸡蛋、鲜奶油、巴西利碎后搅拌均匀。
步骤5:平底锅倒少许油转小火，将蛋液倒入等边缘开始凝结，用铲子轻轻拨动蛋液煎成嫩蛋。
步骤6:盘中盛入嫩蛋、炒香的雪白菇时蔬，淋上雪白菇奶油酱即完成。