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用料
鸡蛋1个糖130克溶化奶油80克盐1小匙牛奶80毫升凤梨果泥60克中筋面粉165克发粉（泡打粉）7克软化的无盐奶油20克红糖30克凤梨圈数片罐头红樱桃数颗
反转凤梨蛋糕的做法
步骤1:凤梨果泥做法：将60克的凤梨放入搅拌器内打成泥
步骤2:蛋糕底部：用软化的无盐奶油涂抹蛋糕模的底部及内侧，然后洒上红糖，平均铺在底部
步骤3:然后铺上凤梨圈及红樱桃，备用
步骤4:蛋糕做法：先用电动打蛋器打发鸡蛋，糖及盐，打发约一分钟，然后加入溶化奶油（必须是待凉的）拌匀
步骤5:再加入牛奶及凤梨果泥拌匀，最后筛入面粉及发粉拌匀。将蛋糕糊倒入烤模内，在枱上摔数下，放入已预热180度烤箱，烤约50分钟。插入竹签，如没有沾著蛋糕糊即可，否则再多烤数分钟
步骤6:蛋糕待凉后，倒扣脱模即成
步骤7:成品图