用料

鸡蛋1颗无盐鲭鱼(半只)2片玫瑰盐/海盐1/4小匙奥利冈1/2小匙百里香1/4小匙胡椒粉少许杏仁粉1/3杯

脆皮鲭鱼排的做法

步骤1:准备好所有材料,如果要使用白肉鱼,可以加一茶匙帕马森起司粉-->

步骤2:全部混合完成

步骤3:示范方式：鲭鱼/秋刀鱼要先用酒醃一下可以去腥，冷藏放隔夜肉会紧实更好吃喔！

步骤4:醃好米酒去腥后擦干鱼身(一定要擦干才比较好抹均匀喔!)沾上打散的蛋液

步骤5:再将海鲜面包粉洒在平盘上,利用筷子夹鱼片,裹上调好的基本杏仁粉，会有一点湿而黏成块，所以我是用手指抹均匀-->

步骤6:放入烤箱200度烤15分钟左右,或者中小火煎7分钟翻面再煎5分钟

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