培根芦笋蘑菇披蕯

直径约23.5cm派皮烤模1个橄榄油适量高筋面粉300g即溶速发酵母约12g糖1/2小匙盐1/2小匙橄榄油2大匙温水约100~130ml番茄酱或义大利面酱红酱约2～3大匙洋葱(切末或切丝)约1/2颗牛番茄1颗芦笋约8~12支培根2条蘑菇3～4颗披萨用起司丝适量帕马森起司(或起司粉)适量九层塔叶少许巴西里叶末少许粗粒黑胡椒少许

步骤1:准备好所有食材，洋葱切丝或切末，牛番茄、蘑菇切片，培根切成小片，芦笋削除较粗纤维，部分切小丁，部分留取整支

步骤2:制作披萨饼皮，取一搅拌锅筛入高筋面粉、糖，即溶速发酵母稍微拌匀，先倒入约100ml温水，稍微揉拌一下，加入橄榄油揉拌均匀，再一边慢慢加水(视面团干湿度状况慢慢调整加水，才不会太干或太湿)，一边揉拌、推压面团，直到面团完全有颗粒、细致光滑为止，将面团整理成圆球形

步骤3:可在面团中间刀轻划十字增加发酵面积加快发酵速度(不划也OK)，表面喷点水，盖上保鲜膜在温暖处(25度C~30度C)静置发酵约30分钟，待其膨胀至约2倍大即完成

步骤4:将发酵过的面团分成2份，稍微再压整成球状，以擀面棍杆平去除面团里的空气，杆成圆形面皮(厚度可依个人喜好斟酌调整)，在派盘上涂刷橄榄油(或奶油亦可)，将面皮铺在派盘上并推展开来，以叉子刺洞

步骤5:披萨饼皮上涂刷一层番茄酱或义大利面酱(红酱)

步骤6:摆上洋葱、番茄片、培根片、芦笋小丁、蘑菇片，九层塔叶，撒上黑胡椒后

步骤7:中间以放射状放上6-8支芦笋，再铺上一层披萨用起司丝、巴西里叶末，最后刨些许帕马森起司(或洒帕马森起司粉)，洒些许黑胡椒，放进预热过的烤箱以230度C烤约25分钟即可出炉

步骤8:完成