用料

动物性鲜奶油250g鲜奶250g细砂糖50g吉利丁片3片(8~9g)芒果泥100g细砂糖20g柠檬汁8g芒果丁适量

芒果鲜奶酪的做法

步骤1:动物性鲜奶油+鲜奶+细砂糖以小火加热至砂糖融化，锅边开始冒泡即可离火。不需煮滚！

步骤2:吉利丁片事先以冰块水泡软15分钟，挤干水份后加入加热后的鲜奶酪锅，轻轻搅拌均匀后放凉。

步骤3:放凉后倒入慕斯杯，送进冰箱冷藏凝固至少2小时。

步骤4:新鲜芒果去皮去籽，用果汁机打成绵密芒果泥。与砂糖、柠檬汁以小火熬煮5分钟后放凉冷藏备用。

步骤5:鲜奶酪从冰箱取出，倒入适量芒果淋酱&芒果丁，最后以薄荷叶点缀，就完成囉！

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