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用料
冬粉3个绞肉150克虾米适量香菇3~5朵米酒1大匙辣豆瓣酱1/2大匙酱油1~2大匙
蚂蚁上树的做法
步骤1:冬粉、香菇、虾米泡水泡软(约15分钟)，绞肉退冰香菇泡软后切丝，香菇水不要倒掉留用。
步骤2:热锅放入绞肉逼出油(也可直接倒食用油热油锅)
步骤3:绞肉拌炒至七分熟
步骤4:放入虾米一起拌炒出香气。
步骤5:放入米酒略为拌炒除腥味后，再依序放入辣豆瓣酱及酱油拌炒均匀。
步骤6:放入香菇炒香
步骤7:放入冬粉略略拌炒均匀后，加水加盖闷煮(水的份量请视自己喜好的软烂程度调整，可先加500ml，待水快煮干的时候再视情况起锅或是再加水闷煮)
步骤8:闷煮至适当的软硬度后，即可起锅。