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用料
猪绞肉250g,大白菜1颗,板豆腐1/2块,荸荠3个,青葱1支,干香姑3朵,虾皮少许,姜丝少许,香油2大匙,调味料A:蛋1颗,酱油1大匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,胡椒粉少许,葱末少许,蒜末少许,香油少许,调味料B：酱油2大匙,水或高汤2杯,米酒2大匙,鸡粉少许,盐少许,胡椒粉少许,香油少许
砂锅红烧狮子头的做法
1、大白菜切块，青葱切段，干香姑泡水变软切片，虾皮泡水，备用。
2、板豆腐压碎，荸荠拍扁剁碎，备用。
3、将猪绞肉、做法2所有材料及调味料A拌匀、甩打至有黏性后，捏成适当大小的肉丸。
4、热油锅烧至160度C后，将肉丸放入油锅中炸至表面呈金黄色，捞出备用。
5、将做法4的锅中留少许油，依序放入姜丝、葱段、香菇片、虾皮爆香后，加入大白菜炒软后，放入肉丸和调味料B稍煮片刻后，盛入砂锅内。
6、将砂锅放入电子锅，外锅倒入3杯水，起锅后焖10分钟，就完成一道香喷喷的红烧狮子头了。