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用料
茄子100g青椒50g红甜椒50g黄甜椒50g杏鲍菇50g低筋面粉80g玉米粉40g蛋黄2颗冰水150g高汤2大匙味淋1小匙鲣鱼露2大匙萝卜泥2大匙
炸蔬菜天妇罗的做法
步骤1:茄子、杏鲍菇切片、青椒切圈、红黄甜椒切方块备用
步骤2:将面粉及玉米粉混合，加入冰水快速拌匀
步骤3:再加入蛋黄拌匀
步骤4:热锅，约倒入350cc沙拉油，以大火加热至180度C
步骤5:将蔬菜沾上粉浆炸约10几秒至表面金黄即可捞起摆盘
步骤6:将沾酱调料混合即可食用喔！