用料

小黄瓜2斤1200g蒜头五瓣约40g糖(二砂/白砂都可)75g白醋25克盐2匙辣椒1小根

凉拌小黄瓜的做法

步骤1:小黄瓜洗净，切条段

步骤2:煮一大锅滚水熄火，将切好小黄瓜全数过滚水，下去马上捞起，不能太久。(这是个人卫生习惯，也怕食物有生水会放不久)

步骤3:洒上二匙盐，搓挤把小黄瓜的水份排出(约十分钟)

步骤4:分批将小黄瓜放到干净的布，拧干水份

步骤5:不吃辣:加入糖/蒜/白醋，搓到糖都化掉。吃辣:可加入辣椒放入冰箱一天即可食用

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