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用料
鸡肶2只(可去皮金华火腿35-40g花胶中型(视乎大小)3-4只元贝(干瑶柱)5-6粒螺片5-6片炆烧锅一个水1500-1600m
港式花胶煲鸡的做法
步骤1:先将花胶、螺片浸过夜~
步骤2:将鸡肶(可去皮)拖滚水备用
步骤3:花胶、螺片、金华火腿加上葱及姜也是一同拖滚水备用
步骤4:元贝(干瑶柱)可在煮前一小时用约100ml水浸软
步骤5:用约1500-1600ml水,大滚后加入所有材料连同浸元贝(干瑶柱)水、放入炆烧锅,(大滚计)先煑十五分钟,放回炆烧锅内胆闷四小时或以上、取出放回明火煮15-20分钟便告完成。
步骤6:简单又浓郁花胶煲鸡便可品尝。