芋粿巧

芋头300g糯米粉250g在来米粉150g虾米20g干香菇15g油葱酥3大匙猪绞肉80g水1杯香菇水1杯糖1大匙盐1茶匙白胡椒粉1茶匙五香粉少许酱油1茶匙

步骤1:将所有材料备齐；芋头切小丁、虾米略泡沥干切碎、干香菇洗净泡软切小丁(留香菇水)、糯米粉与在来米粉混合拌匀备用。

步骤2:炒锅倒入1.5大匙的油，将虾米与香菇炒香。

步骤3:放入绞肉略炒至表面变色。

步骤4:加入芋头丁拌炒至表面微黄上色。

步骤5:加入调味料拌匀，撒上油葱酥后关火。

步骤6:将作法1的粉类倒入，再将1杯香菇水倒入再以锅鏠搅拌均匀，视黏度再慢慢加入剩余1杯水的量，搅拌至粉类无颗粒为止。

步骤7:塑形成弯月型，此次大小为9x4x1cm，共做了14颗。电锅事先加水预热；将塑形好的芋粿巧放入铺好烘焙纸的蒸盘，蒸盘放入预热好的电锅。

步骤8:蒸约25-30分钟，需视个人塑形的大小而定。(可用叉子戳看看芋头是否熟透即可)