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用料
高筋面粉300公克橄榄油少许酵母粉5公克盐巴5公克冷水180cc
布鲁姆面包的做法
步骤1:倒入面粉，两端放置酵母粉及盐巴（两者不可以碰在一起，会影响发酵）
步骤2:加入冷水及一大匙橄榄油，搅和至面团、手、面盆三光（没有面粉残留），记得！揉捏跟拉扯，可以让面包更有嚼劲，放到玻璃或陶瓷器皿中发酵，记得先在里面涂抹橄榄油，避免发酵完黏锅，约需2-3小时，发至2倍大小
步骤3:取出面团，压平，正面先摺叠三次，转90度后，再摺叠三次，搓揉成长椭圆状，放置在烤箱烤盘上，二次发酵，直至发酵得比原本稍大后（约1小时），放一盆水在烤箱中，准备进行蒸烤
步骤4:二次发酵后的面包，洒上面粉，再用刀子切割开口，放入烤箱，以220度上下火烤35分钟，时间到，再用200度烤10分钟
步骤5:取出面包冷却后，即可享用！