用料

鸡蛋三颗水两倍盐少许

完美蒸蛋的做法

步骤1:鸡蛋打入盆中

步骤2:加入鸡蛋两倍的水，一颗鸡蛋约加入100ml，三颗就加300ml的水，依此类推。依口味撒入少许的盐或其它调味料。

步骤3:蛋液过筛，此时可加入一些料，如鱼板、蛤蜊、香菇等…

步骤4:碗公用盘子盖著，以防电锅蒸气水滴入。外锅放一杯水，电锅上盖用一只筷子撑著，让温度不会太高。

步骤5:跳起即可享用！

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