青酱烤豆腐

木棉豆腐（板豆腐）1块橄榄油1大匙酱油1大匙赤味噌1小匙玉米粉1.5大匙青酱1大匙帕玛森起士粉1小匙胡椒适量

步骤1:豆腐切成一样厚度的小块。

步骤2:木棉豆腐水分很多，先要压去部分水分。将纸巾或毛巾垫在盘子下，平放上豆腐。

步骤3:上面再摆上纸巾或毛巾。

步骤4:用平面的板子压住，上面放上合适的重物，大约压上30分钟，压出水分。

步骤5:压好的豆腐，纸巾上吸满了水分，豆腐变的较为结实有弹性。先分切成小块比将一大块豆腐去压更容易压出水分和保持形状。

步骤6:橄榄油1大匙+酱油1大匙+赤味噌1小匙调成酱汁。

步骤7:让每块豆腐都沾过酱汁。

步骤8:再将豆腐沾上一层薄薄玉米粉。

步骤9:沾好后摆在烤盘上，等待5-10分钟让沾上的粉反潮。

步骤10:预热好烤箱，以200℃烤15-20分，直到表面变金黄色。注意不要烤过头，在豆腐鼓起之前就要出炉，不然冷却之后就会软塌，口感和外型都不好

步骤11:青酱1大匙+帕玛森起士粉1小匙+胡椒适量调成上层抹酱。

步骤12:豆腐摆盘，上面放上一点特调青酱。外皮酥脆内里柔嫩多汁，有味噌酱香，搭上味道鲜明的青酱，整体融合得很好，好吃！