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用料
A:牛奶375克细砂糖80克香草酱（或香草豆荚半根ㄧ茶匙无盐奶油18克B:中筋面粉95克全蛋95克蛋黄15克细砂糖85克盐2克兰姆酒37克
可丽露的做法
步骤1:A料内牛奶加砂糖
步骤2:再加入香草酱（用豆荚要把籽刮下来，刮完的豆荚也要ㄧ起下去煮）ㄧ起煮
步骤3:煮至65度关火
步骤4:加入奶油拌匀至奶油融化与牛奶融合，放旁边备用
步骤5:B料的蛋与蛋黄加砂糖打匀
步骤6:不用打发也不用糖溶化，拌匀就可以了
步骤7:面粉分两次加入蛋液里拌匀（记得要过筛）
步骤8:刚刚煮好的牛奶液慢慢的与蛋液混合（ㄧ次倒ㄧ点，拌匀了再加）
步骤9:拌好的面糊稀稀的
步骤10:过筛把杂质滤掉
步骤11:过筛完的面糊加入兰姆酒拌匀，放凉之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少24小时
步骤12:隔天烤之前要先把面糊拿出来回温，模型用奶油仔细涂抹，每个模大概装8-9分满，爱波用秤的，ㄧ个模大概装85克面糊。
步骤13:烤箱预热上火220下火250度，烤20分钟后将炉温改成上火200，下火220度设定40分钟，
步骤14:每十分钟确认ㄧ下上色状况，
步骤15:颜色不够就再加十分钟，
步骤16:以十分钟为单位上加直至满意的色泽。