糯米肠

圆糯米:长糯米=1:22斤新鲜猪大肠1付油葱酥100g生花生300g盐巴20g

步骤1:事先准备工作：1.买回的生花生，洗净后，前一天先放冷冻库2.洗净糯米，泡至少4小时以上3.肠子剪成要灌的长度，灌好糯米二边留一点，水滚再下锅煮，这样肠子马上缩口，就不用绑棉线了！

步骤2:糯米肠的花生可以用冷冻过的生花生，喜欢口感软一点的，花生可用电锅蒸(外锅放一杯水)，放凉后就可以灌了

步骤3:将泡好的生米（没有煮过的）、花生、油葱酥及盐巴搅拌后，就可以开始灌了

步骤4:拿一个漏斗(只要花生掉的下去的，就可以用)，用汤匙装适量的米馅料，倒进漏斗，再用一根筷子(粗的那头)戳进去大肠里面，再用手将馅料往下推

步骤5:灌好的样子。不要灌太满，适当的长度就绑棉线，灌好的大肠也不要戳洞，只要没有灌太饱，煮的时候就不会撑破。

步骤6:没有绑棉线的样子，这样一盘是2斤的米，一付大肠，刚好差不多可以灌完

步骤7:开始煮，冷水要盖过大肠，开中火，水滚后计时55分钟，就好了!起锅前试吃一下，如果不够烂，就再煮一下，直到可以的程度。

步骤8:灌好的大肠，不绑棉线也是可以的，大肠预热就会收口了，重点是不要灌太饱，不然煮的时候容易爆开

步骤9:油油亮亮~~

步骤10:单吃就很棒了！加点蒜末辣椒酱油，也不错！

步骤11:没有灌完的大肠，卤一卤就是很下饭的一道菜