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用料
结头菜1颗小番茄6颗盐1小匙鱼露15cc柠檬汁45cc糖30g蒜末1匙辣椒末1匙香菜末1匙
凉拌结头菜的做法
步骤1:结头菜洗干净，去厚皮，切丝，加入1小匙盐巴，杀青，均匀抓匀，静置等待出水，约20分钟左右
步骤2:准备其它材料，小番茄切半，柠檬榨汁，辣椒，蒜，香菜切末
步骤3:20分钟后，把出水倒掉，并挤干水份，可抓一小口试看看味道，如果太咸，可以用煮过的凉水冲一下，让咸度降低
步骤4:准备酱料，柠檬汁，糖，鱼露，比例3：2：1，实际口味可以依自己喜好做调整
步骤5:把辣椒末，蒜末，香菜末放入酱料中，稍微搅拌一下
步骤6:去水后的结头菜跟切半的小番茄放入大碗中，酱料倒入
步骤7:拌匀，放入冰箱冰镇30分钟后再食用，味道更好喔
步骤8:简易凉拌菜完成