素烧饼

中筋面粉3米杯盐1小匙热水2/3米杯冷水1/3米杯植物油1/3米杯低筋面粉2/3米杯芝麻适量

步骤1:中筋面粉、盐拌匀，用热水烫面，搅拌成片状，再加入冷水揉面团成无粉粒状，加一大匙油（食谱外的）揉匀面团，静置30分钟

步骤2:平底锅加入低筋面粉、植物油炒成「酥油」，以小火炒约2分钟，放凉备用

步骤3:将面团杆平，约30cmx16cm，涂上酥油

步骤4:从上卷起杆平的面团成长条状，最后并将左右两边稍微捏紧

步骤5:用手捏分长条形面团成六等分（不要用刀酥油会流出），将分好的面团杆平，折成3折

步骤6:重复此步骤2次，共做3次，此步骤在增加烧饼的层次

步骤7:将烧饼一面抹上水，沾芝麻；芝麻面朝下杆平

步骤8:烤箱预热后，放入烧饼180度烤7分钟

步骤9:翻面再烤7分钟

步骤10:烤好的烧饼

步骤11:剪开烧饼，夹入喜欢的蛋、生菜、蕃茄或起司，配上自己打的豆浆，享用中式早餐囉！