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用料
马铃薯2颗杏鲍菇(中型)3朵洋葱(大)1颗红萝卜(小)2根板豆腐(可省略)1块蒜头3瓣芝麻香松少量橄榄油适量日式鲣鱼酱油50g米酒50g味琳30g薄盐酱油20g糖1小匙
日式马铃薯炖杏鲍菇的做法
步骤1:准备材料，数量可依喜好略作增减。
步骤2:马铃薯切块泡水，记得切大块点才不容易煮散。红萝卜杏鲍菇滚刀切一口大小，洋葱顺着纹路切片或切丝都可以（我喜欢有洋葱的口感，所以切片），蒜头切末
步骤3:取锅倒入橄榄油，先放入约一半左右份量的洋葱与全部蒜末中火拌炒至洋葱呈透明焦黄状，要是洋葱切太大块不好炒可以先闷一下让洋葱变软。洋葱炒好后再放入杏鲍菇拌炒，让杏鲍菇出水
步骤4:倒入酱汁与豆腐外的所有食材，简单搅拌一下，加水直到稍微盖过食材（照片是尚未加水只加酱汁的状态），整平表面后盖上盖子，待锅缘冒出蒸气后转小火，闷15分钟
步骤5:闷15分钟后开盖轻轻翻一下食材，试吃并调整酱汁味道。觉得味道ok就可放入豆腐（如果想放的话)，盖上盖子继续小火闷煮10分钟关火即可上菜！但我喜欢关火再用余温闷10分钟，让蔬菜口感更软一点