用料

红萝卜1根,蛋3颗,盐适量,水适量,葵花油一匙

红萝卜炒黄金蛋的做法

1、红萝卜去皮后刨丝备用蛋三颗搅伴成蛋液备用。

2、热锅下油(油量约是蛋液的3分之1)，先炒蛋炒到三分熟后盛起备用(盛起时尽量不要盛到油，留大部份的油在锅里)。

3、原锅下红萝卜中火炒到锅里油都变红色的加一点盐，再加入水(水量可盖过红萝卜即可)水滚后盖锅盖闷煮3分钟。

4、打开锅盖后先加盐调味(此时锅里还会有水)，加入炒好的蛋跟红萝卜拌炒到收水即可。

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