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用料
高筋面粉600g鸡蛋2颗水310g细砂糖40g发酵奶油40g盐6g新鲜酵母18g玉米粒80g火腿6片起司片5片
玉米火腿起司软法面包的做法
步骤1:将所有材料(奶油除外)，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜
步骤2:将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大
步骤3:将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成4个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟
步骤4:将内馅的玉米粒沥干、火腿切小丁、起司片撕小块
步骤5:休息好的面团捍成圆片状，翻面，平均舖上火腿、玉米粒、起司块，卷成圆柱状，收口处及2端捏紧成为一个橄榄形，收口朝下间隔整齐放入烤盘中，喷些水放烤箱中再发酵至2倍大
步骤6:进烤箱前在面团上中间划出一刀，在刀痕处抹上些许油脂烤时会裂的较漂亮，我懒得放奶油(切小条放上)，所以直接抹上橄榄油
步骤7:进烤箱前在面团上喷水(烤完皮会较厚些)，放入已经预热到上下火220/200度c的烤箱中，烘烤约15-20分钟到表面呈现金黄色为止(如果是家用烤箱，200度c烤15-20分)