用料

五木纯面煮意2片乌鱼子1/2片米酒约100cc葱2支素蚝油2大匙大蒜1/2支香油2小匙白胡椒粉少许

年年有鱼香蒜面的做法

步骤1:备料如图

步骤2:先将乌鱼子浸泡米酒约30分钟(醃过乌鱼子片)

步骤3:取出后，放入平底锅两面慢慢烘煎(不需放油)约15分钟，再取2/3乌鱼子切碎，其他1/3可切片搭配蒜片

步骤4:放入少许油，将碎乌鱼子与蒜丝、葱花拌炒，加入少许白胡椒粉

步骤5:另外备滚水将五木纯面煮意煮熟后快速捞起

步骤6:拌入香油、素蠔油及葱花

步骤7:最后将炒好的蒜香碎乌鱼子拌入面里

步骤8:Q弹的五木小麦纯面，拌著咸香的碎乌鱼子

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