年汤

葱两支,蒜粒5颗,猪绞肉一斤,萝卜一条,白菜一颗,酱油一匙,糖一匙,蛋一颗,太白粉一匙,虾子15条,昆布两条

1、将葱分成葱白与葱绿，葱白切成葱花，葱绿切成葱段备用。将白菜切半后去梗(在梗处划两刀呈三角形状)去梗后，将白菜切小块洗好备用。蒜头剁成蒜末备用。

2、将虾子去壳(壳留下)，虾仁去掉虾肠，热一砂锅，放下适量的油，将虾壳丢下去煸炒，直到大部分的虾壳都呈红色(虾头略带青色)时下昆布高汤三碗，煮20min

3、同时间，将绞肉跟葱花用手拌匀并摔打至肉表面有点雾雾的，在加入酱油、糖、蛋、太白粉拌匀。

4、起一炒锅，热油后放入蒜末，煸至略带金黄色后下白菜，盖上锅盖闷至半软。

5、将砂锅中的虾壳虾头捞起丢掉，放入炒软的白菜，将萝卜切成块状放入砂锅盖锅盖用中火煮。

6、将虾仁包入绞肉成丸子状，轻轻左右摔打使丸子内空气不要太多，完成后放入砂锅最顶端后盖上锅盖煮15min左右(肉丸熟了即可)