用料

大白菜1颗蹦皮(干燥猪皮)适量鱼皮适量虾米(洗净泡水)适量胡萝卜切粗丝适量葱段(姜片)适量鸿喜菇1包扁鱼酥适量蛋2个酱油1.5匙盐适量糖1匙乌醋1匙

蹦皮蛋酥白菜卤的做法

步骤1:备妥食材

步骤2:起热油锅蛋打散用滤网淋入蛋汁.

步骤3:炸蛋酥备用.大白菜切断川烫备用.其他食材切段备用.

步骤4:油锅入虾米.葱段.香菇.爆香.

步骤5:续加入胡萝卜.大白菜.蹦皮.鸿喜菇.扁鱼酥炒香

步骤6:须加入高汤(水)淋入调味料闷煮.7-8分钟再加入鱼皮.蛋酥.再闷煮一下淋上乌醋.

步骤7:好味道上桌

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