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用料
鲔鱼块1块绿卷生菜20g红卷生菜20g苹果半颗柠檬1颗玫瑰盐1/4小匙葱风味油1大匙印度咖哩粉1大匙日式唐辛子1大匙洋香菜叶1大匙鲜磨黑胡椒1/4小匙黄芥末籽酱2大匙白砂糖3大匙
三色鱼排的做法
步骤1:材料准备(15-20分钟)：1.鲔鱼均分三块，洒上玫瑰盐。2.绿卷生菜、红卷生菜泡冰水15分钟，沥干。3.苹果去皮切丁，柠檬挤成汁。
步骤2:平底锅热锅，倒入葱风味油，将鲔鱼块放入锅内，四面表面煎上色。
步骤3:将煎好的鲔鱼块涂上薄薄一层黄芥末籽酱，并各自沾附印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜叶。
步骤4:将葱风味油、玫瑰盐、日式唐辛子、黑胡椒、柠檬汁混合搅拌乳化成酱汁。
步骤5:苹果丁沾白砂糖煎上色。
步骤6:红、绿卷生菜铺盘摆上苹果丁及鲔鱼块，淋上酱汁即完成。