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用料
高筋面粉450克盐10克干酵母7克水340毫升
田园风白面包的做法
步骤1:将面粉,盐和酵母放在大碗内(不要把盐和酵母直接放在一起,可在碗的一边放盐,另一边放酵母),然后拌匀
步骤2:逐少加入水,拌匀成面团(未必需要下全部的水,成面团便可)
步骤3:将面团放在大碗内,用保鲜膜包好,放在室温静置2个小时,再放入冰箱最少24个小时(最多可放7天)
步骤4:拿出面团,表面会有气泡
步骤5:将面团放在洒有面粉的枱上,用手按压面团,排出空气,将面团做成圆形或长形,在上面洒少许面粉(可将面团分成两份)
步骤6:将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上毛巾,放在室温静置一个小时。然后用锋利的刀在面团上划数下
步骤7:在烤箱底部放ㄧ盘水(这可令面包表面更香脆),将面团放入已预热225度烤箱
步骤8:烤约30-35分钟至外表金黄色即成~
步骤9:切片上桌