用料

鸭胸两块,玉米笋一盒,黑胡椒适量,盐巴适量,迷迭香适量

香煎樱桃鸭胸的做法

1、首先鸭胸需要是已解冻状态，先将鸭胸正反面都撒上适量盐巴与胡椒用手涂抹均匀

2、直接将鸭皮那一面朝下放入锅子煎(不须热锅也不需放油)，初期用中小火慢慢让鸭皮面熟(过程中会不断出油，油过多可先倒出放置)

3、煎至鸭皮面看起来金黄酥脆时(约10-15分钟左右，之后不会再煎此面，翻面前要确保此面已熟)，接着翻面转大火煎(约5分钟)，煎好后拿出静置5-10分钟让其醒肉

4、若冷掉可在放入锅中稍微加热，或直接切片即可，最后利用鸭油煎配菜玉米笋，不用放太多油，煎的时候加入黑胡椒、盐巴与迷迭香叶调味，完成后即可装盘上桌

---

---