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佛跳墙
为您提供佛跳墙的菜谱，包括佛跳墙的做法,佛跳墙的做法步骤,佛跳墙怎么做好吃等详细内容。
用料
熟食猪脚5块排骨酥1盒鸟蛋1包笋子150克白菜1/5颗杏鲍菇2个芋头8块鲨鱼皮100克红枣6颗栗子7颗香菇6朵虾米1把干贝6颗红葱头1把蒜头7颗葱5根酱油3匙酱油膏1匙乌醋1匙米酒3匙白胡椒粉3小匙冰糖1小匙高汤600cc
佛跳墙的做法
步骤1:材料备妥洗净，干货泡水(生栗子泡水剥皮)
步骤2:热油，红葱头爆香，加入蒜头和葱白葱绿拌炒至香味出来，再将锅中食材和油分开
步骤3:取2)的油依序加入爆香虾米.香菇.栗子.芋头.鸟蛋，拌炒
步骤4:同锅加入酱油拌炒均匀约2分钟使食材上色，再加高汤和其他调味料煮滚
步骤5:备一瓮依序放入(由下至上)白菜.笋子.排骨酥.猪脚.香料(红葱头.蒜头.葱).及倒入4)及所有食材不易烂的放底层炖煮
步骤6:瓮中加满高汤，瓮口封2层耐热保鲜膜入电锅蒸2小时(外锅2杯水，2次)~这样就完成囉