用料

湿的炊粉1斤600克猪五花肉300克干香菇(中型)10朵开阳1/2碗葱适量红萝卜适量高丽菜1/2颗白胡椒2小匙糖1小匙酱油1大匙盐1小匙乌醋2小匙

炒米粉的做法

步骤1:香菇用冷水泡软切丝,开阳泡米酒五分钟滤干,五花肉切丝备用,起油锅爆炒五花肉丝至熟(油必须多一点,米粉很吃油)

步骤2:加入香菇,开阳以及葱段,中火爆香一分钟

步骤3:加入调味料炒出香味,加入可盖过食材1/3的水(约700cc包含香菇水)

步骤4:加入高丽菜,炊粉以及红萝卜

步骤5:翻炒至汤汁吸收即完成(须不断翻炒避免烧焦)

步骤6:食用时可再加入乌醋增添风味

步骤7:也可加入海鲜

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