用料

日本茄子2根猪绞肉4两蒜头数瓣红辣椒少许辣豆瓣酱2小匙酱油少许米酒少许地瓜粉少许九层塔少许

鱼香茄子的做法

步骤1:蒜头拍碎或切片、红辣椒切片。

步骤2:茄子洗干净对切一半，画十字不切断。

步骤3:茄子切滚刀

步骤4:入热油锅炸25秒，捞起沥油备用。

步骤5:蒜头、红辣椒爆香。猪绞肉炒散，加入辣豆瓣酱炒匀。

步骤6:加适量的水，少许酱油(只是酱香酱色用)，少许米酒。茄子加入拌炒。

步骤7:勾薄芡，放九层塔拌一下子即可。

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