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用料
面团中筋面粉600g面团酵母6g面团糖20g面团水300g面团油15g饀料高丽菜500g饀料香菇30g饀料豆包100g饀料胡萝卜50g调味料盐1.5大匙调味料胡椒粉1小匙调味料香油1大匙
素食叶形包的做法
步骤1:香菇泡软切丁,起油锅爆香后放凉,高丽菜切小片,加1大匙的塩,醃约5~10分钟出水,挤干水份,胡萝卜刨丝,豆包切丁,在跟香菇跟调味料拌匀成为内饀。
步骤2:将面团的所有材料放入盘中搓揉成团,再放在桌上搓成光滑面团。
步骤3:将光滑面团揉成长柱状,再切成大小一致的剂子。
步骤4:擀成中间厚,边边薄的圆形状。
步骤5:包入内饀,放入蒸笼做第二次发酵。
步骤6:水滚后,中火或中大火蒸12分钟,(冷水开始蒸20分钟)即可。